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13 May 2017(07:53:07)




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Una dieta saludable es fundamental para cuidar la salud y prevenir enfermedades. Cuando se trata del coraz贸n, los cuidados deben comenzar a una edad temprana, para que, con el transcurso del tiempo, este 贸rgano sea menos propenso a sufrir alg煤n padecimiento. Para estimular la salud del coraz贸n a cualquier edad, CanolaInfo cre贸 la colecci贸n de recetas 鈥淎limenta tu coraz贸n鈥 con la Chef Guadalupe Garc铆a de Le贸n, de la Ciudad de M茅xico.

鈥淐uando las personas son j贸venes, no piensan en cuidar su coraz贸n, pues se considera un problema del envejecimiento鈥. Comenta Debby Braun, Ingeniero en Alimentos y asesora nutricional.

Sin embargo, descuidar el coraz贸n cuando se es joven puede tener consecuencias fatales para las personas mayores 鈥攃omo ataques cardiacos, hipertensi贸n, enfermedad vascular, etc.鈥, pero una dieta adecuada puede ayudar a prevenir estos problemas.

鈥淣o debe echarse en saco roto la importancia de la comida; los ingredientes en estas recetas son de gran ayuda para una alimentaci贸n saludable鈥, se帽ala Braun.

El pescado, el aguacate, el nopal, el chile poblano y el aceite de canola son ingredientes saludables para el coraz贸n que se incorporan en las cuatro recetas de 鈥淎limenta tu coraz贸n鈥 de CanolaInfo.

El pescado, por ejemplo, es rico en prote铆nas necesarias para mantener saludables los tejidos y el sistema inmunol贸gico. Adem谩s, es una fuente de grasas insaturadas, incluyendo omega-3 y grasas monoinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol malo y por lo tanto, el riesgo de enfermedades del coraz贸n. Otro tipo de grasas omega-3 se encuentran en pescados como el at煤n, los arenques, las sardinas, la caballa y el salm贸n. Los Tacos de at煤n marinados en la colecci贸n de recetas de CanolaInfo son una forma diferente de incluir pescado en la comida diaria.

El nopal es una buena fuente de vitaminas, minerales, prote铆na vegetal y fibra. Puede ayudar a reducir el az煤car en la sangre y disminuir el colesterol malo. La Sopa de nopales de CanolaInfo no s贸lo es sana, sino f谩cil de preparar y econ贸mica.

Una tercera receta es de Chile poblano con camarones. El chile poblano tiene propiedades antioxidantes y a帽ade un sabor mexicano por excelencia.

Finalmente, la receta de CanolaInfo de Aguacate relleno de elote con vinagreta de cilantro tiene grasas buenas del aguacate para combatir el colesterol malo. Tambi茅n conocido como 鈥渙ro verde鈥, el aguacate es un producto b谩sico de la comida mexicana.

Para hacer estas recetas a煤n m谩s saludables, se incluye aceite de canola porque es el que contiene menos grasa saturada de todos los aceites comestibles comunes, as铆 como 谩cidos grasos esenciales que el cuerpo necesita para reducir el riesgo de enfermedades del coraz贸n y funcionar bien.

As铆 mismo, debido a su alto punto de humo, el aceite de canola no se quema f谩cilmente y mantiene sus propiedades saludables a altas temperaturas. Mientras que otros aceites vegetales pueden contener grasas buenas, algunos pierden sus propiedades cuando se calientan, debido a su bajo punto de humo, o cambian los sabores de los alimentos. Por otro lado, el aceite de canola, por su sabor neutro, puede utilizarse para preparar casi cualquier tipo de comida 鈥攄esde vinagretas, salteados, fritura profunda y reposter铆a.

鈥淓l aceite de canola tiene grandes beneficios nutricionales; es cardioprotector y una fuente importante de omega-3 y grasas monoinsaturadas鈥, se帽ala Braun. 鈥淎dem谩s, es libre de colesterol y grasas trans 鈥攕ustancias que est谩n relacionadas con un mayor riesgo de enfermedad card铆aca coronaria鈥.

鈥淟a comida mexicana puede ser buena para la salud si se utilizan nuestros ingredientes tradicionales con buenas fuentes de grasa鈥, agrega la Chef Guadalupe Garc铆a de Le贸n. 鈥淓l nopal, el pescado, el aguacate y el chile poblano son ingredientes tradicionales empleados en diferentes regiones de nuestro pa铆s; son f谩ciles de conseguir, por lo que s贸lo es cuesti贸n de usar un aceite de cocina y m茅todos saludables. Cocinar con aceite de canola me permite crear cualquier tipo de receta y tambi茅n ofrecer una alternativa saludable para los cocineros del hogar鈥, finaliza.

Fuente:
cronica.com.mx
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