– Exhorta a los restauranteros a tener cuidado, porque ya se suspendió a un negocio de mariscos que su producto estaba en mal estado y no tenía la documentación de su proveedor
Juanita del Ángel/EnLíneaDIRECTA
Tampico, Tamaulipas.-Por representar un riesgo para la salud pública, personal de la COEPRIS está realizando operativos en la zona para detectar los despicaderos clandestinos, incluso piden a los restauranteros que verifiquen quien les vende el producto para que no vayan a suspenderles actividades como sucedió en un negocio de mariscos que tuvo un problema con el producto que le dejó su proveedor y no tenía la documentación del mismo.
La doctora María del Carmen Asomoza Bárcena, titular de Protección Contra Riesgos Sanitarios en esta región, informó que el año pasado tuvieron varias quejas y detectaron algunos establecimientos de esta índole a quienes les pidieron se regularizarán y cumplieran con las disposiciones sanitarias, de lo contrario no podrían seguir operando.
“Haremos revisión a todos los despicaderos, básicamente nos interesa los que son clandestinos, los que ya están trabajando en forma regular de una u otra forma cumpliendo y notificándonos las necesidades de ellos no, pero necesitamos la ayuda de la población para que nos reporten aquellos lugares donde se pueda estar llevando a cabo este proceso sin que se tomen las medidas adecuadas”, afirmó.
Indicó que el año pasado las medidas que se tomaron con los que se detectaron en esta situación fue pedirles el fomento sanitario, que tuvieran sus certificados de salud y exámenes de laboratorio en regla, además que empezarán a tomar las mejorarías y en un caso en particular empezaron hacer las adecuaciones de ingeniería sanitaria dentro del lugar, se agruparon dos o tres familias y empezaron a trabajar de forma estructurada.
“Sabemos que hay personas que lo hacen en su casa, directamente en la cocina o en el área que destinen para los alimentos de la familia y queremos que estas personas no vayan a representar un riesgo para la salud de la población y la única forma es solicitar a los negocios que sus proveedores sean personas que tengan su documentación en regla”, aseguró la doctora.
Agregó que el producto es un riesgo inminente se asegura de forma preventiva en los despicaderos y si está en mal estado se destruye, pero si consideran que es necesario muestrearlo se muestrea.
“Llegamos a la suspensión de un restaurante de mariscos porque el problema fue uno de los proveedores una vez que se hizo la investigación se vio cual era el problema, llegamos a la conclusión de que el producto estaba en malas condiciones y definitivamente no tenía ni cursos ni certificados, ni nada, jamás había venido a sacar un curso de funcionamiento y al no tener un aviso de funcionamiento nosotros no podemos sacar una orden de verificación, no sabemos donde está y es importante la documentación para que estos casos no se susciten”, subrayó.
