Carlos Peña Palacios/EnLíneaDIRECTA
Reynosa, Tamaulipas.- Al tercer día de la intensa cuaresma, cuando se antoja a la población probar todo tipo de platillos, en particular, los productos del mar; la Comisión Estatal de Protección contra Riesgos Sanitarios recordó a los preparadores de alimentos, cómo se deben hacer las cosas…
“Empezar desde la recepción de la materia prima, la higiene personal, se desglosa la higiene de los preparadores de alimentos, el uniforme se les da los requisitos habituales, hay unas laminas de esto” indicó Bertha Reta Garza, Responsable de Fomento Sanitario en COEPRIS.
Todas y cada una de las diez reglas de oro de los alimentos establecidos por la Organización Mundial de la Salud, se compartieron a los chefs de los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados…
Francisco Escobedo Barbosa, Director de CANIRAC en Reynosa, explicó: “Este curso es obligatorio, todos los manejadores debemos estar constantemente preparándonos, a veces, se nos olvida y que nos estén recordando cómo manejar los alimentos para que no seamos un vinculo de contaminación”.
En base a la norma establecida #251, la finalidad es que en la fabricación de las comidas, estas no dañen a ningún comensal…
“Ya tenemos nuestro primer convenio que lo firmamos con nuestro amigo que en paz descanse, Rodolfo Torre Cantú, nos comprometimos a dar diez básicos, que son los más críticos, uno de los puntos básicos es prepararnos constantemente en cuanto al manejo de los alimentos”, hizo alusión Escobedo Barbosa.
Ya recordados los conocimientos para la higiene requerida para la elaboración del bufete, comida corrida o a la carta, ya puede probar con toda seguridad….
“Que todas las personas que vayan a comer a nuestros restaurantes, sobre todo afiliados a la CANIRAC, sepan que van a comer los alimentos totalmente saludables y ricos y nutritivos”, agregó el vocero restaurantero.