-Por ser especies que abundan en la región
Gastón Monge/EnLíneaDIRECTA
Nuevo Laredo, Tamaulipas.- Gabriel Serna, presidente de la Asociación Nacional de Ganaderos Diversificados (Angadi), mencionó que le organismo que representa cuenta con un proyecto para la comercialización de la piel y la carne del venado, actividad que de ser aprovechada, podrían generar además de ingresos, más fuentes de empleo.
“Pretendemos que el organismo desarrolle un estudio de la industria de la ganadería diversificada, con un enfoque para la comercialización de la carne y la piel del venado”, expresó.
Dijo el ganadero que hasta el momento no había sido contemplada esta posibilidad, y dijo que antes la Ley federal de Fauna prohibía la comercialización de estos productos de animales silvestres, pero después del año dos mil se logró que en julio de ese año se abriera la posibilidad a la comercialización, actividad que aún no se lleva a cabo.
“Al poder hacerlo, solicitamos tasas de aprovechamiento, y lo hacemos en animales vivos pero no en la carne y la piel del venado ya muerto, a pesar de que contamos con excedentes, explicó.
Por ello es que dijo que al tener las tasas de aprovechamiento, se podrán sacrificar animales y de esa manera desarrollar una industria artesanal como para hacer carne seca de venado o utilizar la piel para las llamadas cueras, y también para el desarrollo de una industria ‘gurmet’, por ser un producto muy solicitado en algunas regiones del país.
“Por eso es que tenemos esa idea para poder desarrollar previo estudio, una industria y ofrecerle a un mercado que puede existir pero que no sabemos aún en donde puede estar”, dijo tras señalar que la posibilidad existe porque hay un importante excedente de animales que pueden ser aprovechables.
Los animales que están en la mira del estudio, son principalmente el venado cola blanca y el jabalí de collar, y tal vez el marrano salvaje, especies que abundan en la región y que pueden ser fácilmente desarrolladas.
Dijo que del marrano salvaje, por tratarse de una especie silvestre invasora, se tratará de controlarlo mediante una explotación regulada.
Una vez que se tenga el estudio terminado con el apoyo de alguna dependencia u organismo privado, se utilizarían algunos de los fondos destinados para proyectos productivos, para infraestructura y aprovechamiento pecuario, que se utilicen en este tipo de proyectos.
