-Dr. Noé Montes García, Titular del Campo Experimental en Río Bravo y Líder del Programa Nacional de Sorgo del INIFA, informa que con sorgo blanco, ya se elabora tortilla con costo muy bajo y lo mejor: es dietética
Rodolfo Sánchez Barrón/EnLíneaDIRECTA
Río Bravo, Tamaulipas.- Ante el incremento que continua en el precio de la tortilla de maíz en Tamaulipas, el Dr. Noé Montes García, Titular del Campo Experimental en Río Bravo, Líder del Programa Nacional de Sorgo del INIFAP, dijo que continuará este fenómeno ante los precios del producto y continuara cada día más y puso como ejemplo que en el estado Veracruz y Mérida ya cuenta 15 pesos el kilo.
En entrevista exclusiva, dijo que tras reunión en Cancún en donde participaron semilleros, expresaron preocupación por la escasez de semilla de los principales cultivos para satisfacer las demandas en México del ciclo que viene, el 2012. Porque la mayoría de la semilla viene de Estados Unidos y el problema se ha agudizado en este país, ante los problemas de helada, granizos, nevadas en áreas en donde las compañías producen semilla.
Explicó que las compañías ya se están saliendo de EE.UU. y están produciendo en México, antes era muy común, pero se dejo de hacer por diversas cuestiones, y ahora vuelve a presentarse esta situación.
“México, está siendo atractivo y nosotros, estamos poniendo nuestro granito de arena, por eso, estamos metiendo los sorgos blancos, sobre todo porque esos sorgos son los que van a contribuir de cierta manera en mitigar los cambios climatológicos, entonces, si nosotros tenemos sorgo blanco para hacer tortilla, que de hecho ya está a 15 pesos el kilo, estuvimos en Mérida y Veracruz y esta en 115 pesos y ahí viene subiendo. Y, entre mayor sea la demanda de grano para tortilla base de maíz, el precio va ir subiendo, ya está sucediendo y va a continuar, vamos a tener precios muy altos en los granos, entonces la tortilla, es otro producto derivado y va a continuar incrementándose…”.
DA SOLUCION: TORTILLA DE SORGO BLANCO
Ante respuesta, dijo: “entonces si tenemos una alternativa más barata, prácticamente esta asegurado que estemos contribuyendo con esto y bueno ahora que fuimos a Yucatán, nosotros al hacer tortillas con los Mayas, el mismo Presidente Municipal de una comunidad indígena Maya, les idjo a sus compañeros que son tiempos de cambio, el maíz, ya no se está dando en sus tierras que por siglos sus ancestros levantaron esta cosecha..”
El hecho –remarcó—es que tenemos que ir viendo nuevas alternativas y oportunidades para poder sobrevivir y no podemos estar arraigados con algo que no está satisfaciendo y aquí yo veo la tortilla de sorgo blanco, y están buenas, no hay ninguna diferencia.
“Yo he mencionado que en algunos Países, significa la vida o la muerte, porque ya no se da mas que el sorgo, entonces, aquí en México, tenemos que empezar a ir cambiando de mentalidad”.
Como ejemplo, dijo que los Chinos o los Asiáticos, consumen mucho sorgo, pero no crean que lo consumen tanto para ellos, nos los devuelven hechos fritos o snacks, y nosotros, sin darnos cuenta, ya estamos comiendo cosas que no sabemos, e inclusive el sorgo es nutricional, se cuida la figura más, todo por la salud.
Remarcó que en la India “yo me pase nueve meses en este lugar”, los Indus, no son gordos, tienen una figura delgada, y es por que consumen sorgo blanco.
