Reynosa, Tamaulipas.- El Instituto Politécnico Nacional, a través del Centro de Biotecnología Genómica en ciudad Reynosa, cuenta con líneas de investigación científica en dos productos cosechados en Tamaulipas…
“Uno es para el bio control de hongos cito patógenos de cítricos y el otro tiene que ver con levadura del mezcal tamaulipeco, en el primer proyecto, lo que hemos hecho desde hace 7 años aproximadamente ir a los frutos, en este caso tenemos el modelo del limón italiano en Nuevo Padilla Tamaulipas, donde hemos aislado de la superficie de estos frutos, las levaduras que vienen de manera natural ahí “, reveló Patricia Larralde, Co-titular de laboratorio biotecnología industrial.
La utilización de microorganismos como hongos y levaduras, tanto para aumentar la producción de mezcal y limón en el norte como también para evitar pudriciones en los plantíos.
“Ahí lo que hemos hecho es ir a la región de San Carlos Tamaulipas, donde hay varias de estas destilerías, bastante tradicionales, hemos ido en los momentos en que ellos están fermentando, y sacar diversas muestras de fermentación“, continuó Larralde.
En este mismo laboratorio, se tienen muestras para ampliar líneas de investigación científica acerca de uno de las históricas construcciones de este país para su restauración biológica a partir también, de seres microscópicos…
Leandro Paramo, estudiante de Doctorado en Biotecnología industrial, dice en este sentido: “Determinar cuáles son los microorganismos que están afectando, que están deteriorando la imagen general de la estructura del castillo de Chapultepec en la ciudad de México“.
