Investigadores estudian la posibilidad de extraer aceite del hueso de mango para usarlo en la alimentación humana y animal, y que sus residuos se utilicen para nutrición de animales domésticos.
José Basilio Heredia, investigador del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), explicó que los residuos derivados del procesamiento industrial de mango, representan una fuente de contaminación ambiental.
Se trabaja en caracterizar física y químicamente este coproducto y se espera contar con un insumo con altas posibilidades de incluirse en la dieta del cordero (productor de carne) y aves domésticas.
En el proceso de fabricación de pasta de mango se utiliza el 60 por ciento del fruto y el 40 por ciento restante son residuos como cáscara y semilla, volumen equivalente a 24 mil toneladas por año.
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