Tampico, Tamaulipas.-Más de 2,500 personas están presenciando la elaboración de la torta más larga del mundo en la plaza de Armas de Tampico, evento organizado por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Son 108 alumnos de escuelas de gastronomía quienes participan en la elaboración de la torta de la barda más larga del mundo que tendrá 307 metros y esto será constatado por el notario público numero 161 Carlos Echazarreta Delgado.
Dicha torta consta de 13 ingredientes:
25 kilos de frijol negro
768 kilos de jamón en rebanadas
49 cajas de queso amarillo
Cada una de 104 piezas
64 kilos de cebolla
65 kilos de tomate
384 kilos de queso de puerco
320 k de aguacate
35 k de carne deshebrada
50 quesos
50 k de chorizo
Y salsa de chicharrón (Que consta de 25 k de chicharron35 k de chile verde)
La torta de la barda se originó en Tampico, Tamaulipas, su creador fue el señor José María Bracamontes, según la historia, él vendía tortas en el centro de la ciudad principalmente a los alijadores (trabajadores de los muelles) y le dio el nombre de “tortas alijadores”, sus tortas eran de sardina con salsa de pico de gallo; siguieron sus hijos Francisco y René, vendiendo las tortas junto a la barda limítrofe que separa los patios del ferrocarril, los muelles, (Recinto Fiscal Autorizado), y la Aduana, de la ciudad, por la zona de los mercados y de ahí su nombre de tortas de la barda despues con nuevos ingredientes.
