REYNOSA, Tamaulipas.- Con la finalidad de ofrecer a la comunidad en general, una formación académica cuya base sea el actuar y reaccionar con pertinencia, combinar los recursos y movilizarlos en un contexto, desarrollarse en el arte culinario, saber aprender y aprender a aprender.
Esta casa de estudios provee una ambiente innovador para impulsar su creatividad y adquisición de conocimientos y experiencia en la materia, la Universidad Tecnológica de Tamaulipas Norte (UTT) inauguró recientemente, el Laboratorio de Gastronomía.
En este espacio los chefs profesionales y maestros de esta institución, presentaron una degustación de cocina nacional e internacional, así como postres de alta cocina a invitados especiales y en general.
Cabe señalar que este laboratorio de inmediato inició con cursos prácticos de Fondant, durante esta semana que termina y los alumnos aprendieron técnicas de pastelería, repostería, apreciación de textura tersa y fácilmente moldeable.
El laboratorio iniciará sus actividades con un curso de macarrones, merengues y pavlovas en donde los interesados, aprenderán técnicas de dulces y crujientes texturas livianas, a través de los más sutiles ingredientes, para inscripciones y mayor información dirigirse al correo [email protected] o acudir a la UTT.
El próximo ciclo del Diplomado en Gastronomía con cocina nacional e internacional y actividades propias de un chef, se llevará a cabo en tres módulos con duración de un año, en donde aprenderán a ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación y conservación de alimentos, así como confeccionar ofertas gastronómicas, apoyar las actividades de servicio en la rama de alimentos, cumpliendo con los estándares de calidad y objetivos económicos establecidos, respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene, con el sistema de 70 por ciento práctico y 30 por ciento teórico.
En el acto y para el corte inaugural estuvieron presentes; en la representación del Gobernador Egidio Torre Cantú, Arnoldo González Herrera, director jurídico en la Secretaría de Educación de Tamaulipas; el subdelegado de la Secretaría de Economía, José Ángel Cortés Coronado; el delegado del Fondo Tamaulipas, Derly Rivas Alvarado, el Secretario de Desarrollo Económico del Municipio Sergio Villarreal; el presidente de la Canaco, Ramiro Cienfuegos; por parte del patronato de la universidad Jorge Cantú Reséndez y Pedro Ordóñez Chapa; el rector de la UTTN, Sergio Humberto Zertuche Zuani; como anfitrión, el coordinador del Laboratorio de Gastronomía, José Luis Castro Cantú.
