Tampico, Tamaulipas.-A 10 descendió el número de restauranteros que cuentan con el distintivo H en la zona sur de Tamaulipas que otorga la Secretaría de Turismo federal, de 30 que se tenían en el 2010, que asegura que el alimento es de calidad, luego de que se tiene que pagar por él cerca de 25 mil pesos y la situación económica difícil que enfrentan no se los permitió.
Rosa María López Pérez, presidenta estatal de CANIRAC, dijo que en cambio el distintivo M, que quiere decir moderniza lo tienen cerca de 300 establecimientos, pero el antes mencionado si ha ido a la baja; sin embargo están trabajando con las normas de higiene establecidas para el manejo de alimentos porque la Secretaría de Salud también lo exige a través de la norma 251.
“El del distintivo H son realmente pocos y ese tiene una actualización anual, no tengo idea deben andar en 10, no tengo una temporada en qué había más de 30 y se bajo”.
Explicó que se trata del proceso de los alimentos desde que lo compran, porque incluye a los proveedores llega a tu negocio y lo sirves en el plato al cliente.
“No se refrendaron primero porque tiene un costo y segundo la situación que prevaleció hizo que se bajara y se bajo la venta muchísimo en los restaurantes y eso hizo que no lo volvieran a refrendar posiblemente la delegación de Tampico se tendrá que coordinar con los capacitadores del distintivo H para poder activarlo pero ya es un trabajo conjunto”.
Dijo que no es difícil obtenerlo, sino la inversión que se tiene que aplicar porque además de la higiene se debe tener una cocina súper impecable con todo los utensilios de acero inoxidable, todo el equipo de excelente calidad, aunque no precisó cuánto les cuesta tener lo antes descrito.
