El aceite de oliva virgen proviene de su acumulación en las vacuolas celulares del fruto del olivo: las deliciosas aceitunas.
Es una grasa vegetal que se consume desde épocas ancestrales y base de la comida mediterránea. Conserva todas las propiedades en el fruto: aroma, vitaminas, minerales, antioxidantes, entre otros. Su composición nutrimental corresponde a diferentes ácidos grasos como:
· Ácido oléico(entre 63 y 83%)
· Ácido Palmitio (entre 7 y 17%)
· Ácido esteárico (entre 1.5 y 5%)
· Ácido Palmitoleico (entre 0.3 a 3%)
· Vitamina E, Antioxidantes naturales (polifenoles, pugmentos, aromas, 1%)
Además de ser un delicioso aderezo para ensaladas y carnes, tiene muchos beneficios para la salud, entre los que destacan:
· El mejorar la circulación de las piernas, lo que ayuda a evitar la formación de coágulos y con ello riesgos cardio y cerebrovaculares. Una investigación llevada a a cabo por el Centro de Investigación Biomédica (CIBERobn), reveló que el aceite de oliva virgen y crudo en las recetas mejora la circulación del flujo sanguíneo y previene las molestias al caminar.
· Es excelente para una piel joven, ya que tiene virtudes cosméticas al hidratar, revitalizar, nutrir, purificar y alisar el rostro.
· Ayuda a reducir el colesterol malo (LDL), así como los triglicéridos. gracias a su contenido de ácidos grasos monoinsaturados.
· Mejora el nivel de azúcar en la sangre, por lo que es excelente para las personas que padecen diabetes, ya que unacucharadita es muy útil para controlar la glucosa en la sangre.
· Tiene propiedades antiinflamatorias. Un estudio del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba (España) atribuyen este nuevo efecto beneficioso del aceite de oliva, al menos en parte, a su alta riqueza en micronutrimentos, y aunque en la actualidad desconocen el efecto de la mayoría de ellos, apuntan la posibilidad de que actúen por un efecto directo, similar al de los fármacos antiinflamatorios.
· Es un poderoso atioxidante, ya que se ha comprobado que consumir aceite de oliva previene la muerte celular, debido a sus componentes como los fenoles, que atenúan el envejecimiento, mejoran las funciones cognitivas y previenen enfermedades como el Alzheimer.
· Favorece la absorción de calcio y minerales como fósforo, magnesio y zinc, gracias a lo cual, tiene un efecto protector y tónico sobre el cabello y uñas.
· Es bueno contra la hipertensión y con ellofavorece el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares, estimula la digestión, mejora las funciones de la vesícula biliar y previene ciertos tipos de cáncer.
Así que ya lo sabes, utiliza este aceite en tus alimentos o consume una cucharadita diaria de él, y te sentirás mucho mejor, por todos los beneficios que tiene.
Fuente:
cronica.com.mx
