El arroz podría perder el 60 por ciento de las calorías que contiene si se cocina con aceite de coco y se refrigera durante al menos 12 horas antes de comerlo, según investigadores de Sri Lanka.
Los científicos aseguran haber hallado la forma de cocinar arroz menos calórico, pues aunque es una buena fuente de energía cuando es consumido, el cuerpo lo descompone en azúcares y almacena una parte que luego se convierte en glucosa que circula en la sangre.
El procedimiento de cocción propuesto hace al arroz menos digerible y por ende al ser consumido el cuerpo toma menos carbohidratos de lo que debería, sostienen los investigadores.
Llevaron a cabo experimentos para alterar los alimentos y “engañar” al cuerpo en la absorción de menos carbohidratos a fin de manten
http://www.elsiglodedurango.com.mx
