Matamoros, Tamaulipas.-Cientos de agricultores que tienen sus tierras por la zona de la ribereña de Matamoros, aun continúan cosechando Okra o Quimbombó como usted quiera llamarse con lo cual ayudan a su economía.
De acuerdo con la información que se ha dado a conocer por residentes del Ejido Guadalupe, la Gloria y circunvecinos, después de la cosecha del sorgo, aun se sigue cosechando la okra la cual se comercializa a otras partes de México y también a los Estados Unidos.
Su fruto tiene la forma de un pequeño tubo o vaina verde el cual tiene un sabor especial, algo parecido a la berenjena y el espárrago. Además al cocinarse suelta una sustancia pegajosa que presenta propiedades para espesar haciéndola muy apta para guisos y sopas.
Este tipo de hortaliza se puede comer cruda, asado, marinado en ensaladas o cocido. Combina muy bien con tomates, cebollas, maíz, pimentones y berenjenas, revelan una fuente dietética
Los frutos de la okra se deben seleccionar de color verde brillante, sin manchas, suaves, pero no aguados, se pueden conservar en la nevera hasta por una semana y no se deben lavar sino hasta el momento de usarlos. Para saber si están frescos, se recomienda oprimir la uña contra la cáscara
Cabe señalar que la mata de Bombó da una flor preciosísima la cual llama mucho la atención de las niñas y las mujeres adultas por su singular color rojizo en el área del cogollo y su color entre verde menta y verde turquesa, la hace única en la especie.