Nuevo Laredo, Tamaulipas.-En esta temporada de calor, la Secretaría de Salud, a través de la Coordinación Estatal de Prevención contra Riesgos Sanitarios (Coepris), realiza pláticas de fomento sanitario entre vendedores de alimentos elaborados, con la finalidad de que al momento de ofrecer sus productos al consumidor, no representen un riesgo para la salud.
De ello platicó el responsable en la ciudad de ese organismo, Eutimio Cárdenas, quien señaló que las pláticas se llevan a cabo en todos los giros de alimentos, como restaurantes, tiendas de auto servicio y vendedores ambulantes, y que son al menos 22 por mes.
“Aquí a veces es por petición de parte adonde acudimos a realizar las pláticas de fomento sanitario, y personal médico de la Secretaría de salud nos acompaña para dar estas pláticas, y ha dado buenos resultados, ya que los muestreos que se mandan a laboratorio a ciudad Victoria están dentro de norma, porque los alimentos se manejan de manera adecuada”, explicó el funcionario.
Agregó que entre las recomendaciones presentadas a los manejadores de alimentos, está la temperatura y el manejo adecuados, además de la refrigeración.
Pero destacó que es importante que todos los comerciantes de alimentos tengan a la mano y a la vista del
público y los certificados de salud, los que dijo, deben estar actualizados para ni ser sancionados, toda vez que al año el refrendo es de dos veces.
“Toda persona que tenga contacto con los alimentos, o manipule los alimentos, debe contar con un certificado de salud, y la Ley lo establece claro, ya que si marca alimento preparado, es lo mismo en una tienda de autoservicio que en un vendedor ambulante, ya que la muestra es la misma en ambos casos, para ser enviada a los laboratorios estatales”, explicó.
Cada muestra deber se aproximadamente 450 gramos de cualquier producto, para su envío a ciudad Victoria, y se aplica a los mil 500 ambulantes de alimentos que hay en el padrón de la Secretaría de Salud, además de 16 tiendas de autoservicio, y unos 72 restaurantes.
