Tampico, Tamaulipas.-Tras 11 años de permanecer cerrado, fue rehabilitado y ahora está en operación el Centro de Acopio de Ozuluama, Veracruz, que beneficiará a 97 productores, a través del Programa de Seguridad Alimentaria Mexicana, que es un órgano que incluye a Liconsa, Diconsa y Precios de Garantía, mismos a los que hoy se les impartió un curso de capacitación sobre buenas prácticas de ordeña con la intención de favorecerlos para que puedan mejorar su sistema de ordeña y evitar que la leche llegue contaminada.
Sobre el tema habló Fidencio de la Bequia, Coordinador de Centros de Acopio de la Gerencia Estatal Veracruz, quien informó que el 29 de noviembre aperturaron el Centro de Acopio de Ozuluama, Veracruz en donde se beneficiará a más de 97 productores que están empezando la captación de leche, con lo que estarán libres del coyotaje los productores.
œEs una buena aportación por parte de la Gerencia Estatal Veracruz que está dirigida por el doctor Salvador Torres Peralta, quien es Gerente estatal y quien en conjunto con el Estado y el Ayuntamiento de Ozuluama han ayudado a construir ese sueño de muchos productores de esta zona. El Centro de Acopio tenía cerrado aproximadamente 11 años, desde que se empezó a formar la infraestructura, el equipamiento y lo que se hizo ahora con Liconsa fue retomarlo y empezar a abrir las puertas, hacer una restauración del sistema de enfriamiento.
Indicó que se mejoró la infraestructura, se realizaron visitas guiadas para que vieran como se encontraba previo a su apertura y posteriormente cuando ya se rehabilitó y en este momento se encuentra funcionando al 100%, con una captación de leche considerable arriba de 8 mil litros.
œTenemos un programa que se llama SEGALMEX (Seguridad Alimentaria Mexicana, es un órgano que incluye a Liconsa, Diconsa y Precios de Garantía, donde además de granos entra también la leche, tenemos un precio máximo de 8.20 para leche fría, y para leche caliente de 7.95, cuyos precios de garantía que se van obteniendo de acuerdo a los estímulos de calidad que tenga la leche de los productores y hoy tendremos una intervención por parte de un médico veterinario que va a venir a darnos una capacitación a los productores en buenas prácticas de ordeña con la intención de favorecer a los productores para que puedan mejorar su sistema de ordeña para evitar que la leche llegue contaminada.
Expresó que propiamente están recibiendo la leche que viene de buena calidad, ya que le hacen diferentes pruebas relacionadas con el nivel de acidez que lleve la leche y que se llama prueba de alcohol y tiene que salir negativa para que pueda ser aceptada la leche.
œSi da positiva la prueba de alcohol nos indica que viene acida y que tiene una carga bacteriana muy alta y por ende nos va a traer muchos problemas para poder transportarla hasta la planta donde se pasteuriza y lo que hacemos es hacer mucho hincapié con los productores en la relación que tiene la limpieza con la calidad de la leche. Por eso la iniciativa por parte de Segalmex, diconsa, liconsa de darle capacitación a los productores para evitar que tengan esos problemas relacionados con las malas prácticas de ordeña.
Refirió que ya se contaba con la infraestructura y lo que se invirtió fue en el laboratorio, para tener todos los equipos que midan el porcentaje de agua, para ver si tiene agua agregada la leche, además de que se invirtió en otro equipo el cual les indica las proporciones de grasa, proteína, y de lactosa, así como en todo el equipamiento en instrumental y la vidriería.
œSe realizaron techumbres como alas a los lados del centro de acopio para evitar que los productores, mientras esperan que tengan sus resultados, se protejan del sol, y se realizó también un inversión en el sistema de enfriamiento que estaba dañado, se arregló, se hizo limpieza de tubería, tanques de enfriamiento, compresores, se invirtió en la planta de emergencia para en caso de que se vaya la luz el sistema de refrigeración tiene que permanecer y con eso no habrá problema con la luz, se realizó una caseta de vigilancia y se colocó una valla perimetral alrededor del centro de acopio.
Indicó que en la zona norte de Veracruz hay otros tres centros de acopio que están en Tampico Alto, Temporal y Pánuco en donde se llama Chapacao y está cerca de la Michoacana.
Señaló que en total tienen 6 centros de acopio en Veracruz y se están aperturando 3 nuevos que es el de Ozuluama, así como se va a aperturar la Olimpo e Isla, por lo que están creciendo a un 50 % en lo que respecta a su capacidad de captación, en lugares de captación como centros de acopio que vienen siendo una buena oportunidad para los productores porque principalmente regula el precio de la zona.
œEllos se ven muy castigados por el coyotaje que existe, pagan muy bajo al no haber algo que regule el precio y viene siendo Liconsa un buen parámetro para poder decidir el límite de precios que va a fluctuar en la zona.
En cuanto a proyectos por parte de Segalmex, señaló que están los precios de garantía y poder aperturar más centros integradores, pues él pertenece a la Gerencia Estatal Veracruz de Liconsa, es coordinador de centros de acopio y está más enfocado a la apertura de centros de acopio y poder captar más productores que puedan ser beneficiarios.
œAquí se está lanzando la convocatoria, ya se hizo un censo por parte de Segalmex, donde acudieron con cada productor e hicieron una georreferenciación de los ranchos, vieron cuantas vacas tenían y se mando la información para poder darles una credencial, entonces tenemos una primera etapa de ese censo donde ya se entregaron credenciales a los productores y estamos haciendo la segunda etapa donde entran productores nuevos que van a ser proveedores de leche a Liconsa, se categorizan en 3, pequeños, medianos y grandes productores.
Explicó que los pequeños productores van desde los que tienen una vaca hasta 35 y de 36 vacas a 100 vacas de producción serían los medianos productores y tanto medianos como pequeños tienen derecho al precio de garantía.
œLa cantidad de litros en el centro de acopio de Ozuluama tiene capacidad hasta para 30 mil 600 litros para almacenar, llevamos 3 días de apertura y estamos en el acopio de la leche y va incrementan para que los productores no tengan desconocimiento y tengan ellos tener confianza de poder entregar. Se acopia, se enfría, y se manda fría a nuestras 10 plantas de procesamiento donde se pasteuriza, y de ahí se manda a un fin social que sería la leche de abasto social que viene fortificada y se les entrega a los beneficiarios.
Comentó que se basan en cuanto al padrón de beneficiarios que es su marcador de cuanta leche van a acopiar, pero no precisó cuántos son, porque es un área que se encarga de abrir lecherías, rutas y entregar a beneficiarios directamente.
œEn general tenemos un mar de productores que están por ser credencializados, en la primera etapa tenemos 267 aproximadamente que ya estaban entregando como proveedores de Liconsa y se está extendiendo, van llegando más solicitudes y cada día se va modificando y esto es con la intención de incorporarlos al Registro Nacional de Productores de Leche y van al centro y entregan su documentación.
