Carlos Arteaga, actual presidente de Canirac en la ciudad, organismo que agrupa 56 restaurantes, es optimista al decir que de seguir la reactivación económica en la ciudad, esta industria podría retornar a la normalidad en un 80 o 90 por ciento, y más porque en esta temporada del año espera que las ventas aumenten.
Asimismo, se espera que las ventas de comida a domicilio aumenten las ganancias hasta en un 15 por ciento.
Y es que esta semana inició el programa Buen Fin junto con la reapertura de los puentes internacionales, lo que a su juicio alienta el consumo interno en la ciudad, pero menciona que el Día de dar Gracias que ya se festeja en esta ciudad, influirá aún más que los restaurantes aumenten sus ventas con ambos eventos.
“Creo que a partir de este fin de semana, podamos seguir con más ventas, y esa es la perspectiva que tenemos, y para este fin de semana creo que iniciaremos bien con el fin de año”, señala.
Si bien la pandemia bajó el consumo en los restaurantes de la ciudad hasta en un 70 por ciento, un factor adicional que ayuda a que las ventas aumenten, es la venta de comida en línea, que es apoyada por dos empresas internacionales de reparto a domicilio, lo que a su juicio ha funcionado muy bien a los restaurantes que solicitan este servicio.
Dice que además de crecer las ventas este tipo de servicio genera más empleo porque los restaurantes no tienen que contratar empleados ni usar sus vehículos, ya que se hacen convenios con las empresas repartidoras.
“De alguna manera el empresario restaurantero evita contratar personal, evita gastos del Imss y gastos de mantenimiento de sus vehículos, porque esa responsabilidad se le deja a la empresa, y el cliente pagará un poco más pero tendrá más comodidad, y funciona bien porque el servicio es muy rápido”, explica en detalle.
Explica que una vez solicitado el servicio de comida al restaurante, el repartidor está listo en 5 minutos, y que el pago la mayoría de las veces se hace en línea, lo que ofrece una comodidad extra al cliente, lo que da fluidez al sistema.