Tampico, Tamaulipas.–Tampico se posiciona a nivel internacional de manera turística, al ganar el premio “La Ruta de las Cantinas” en un concurso que se llevó a cabo en Madrid, premios Excelencia 2024 y con ello, se busca también la rehabilitación de edificios históricos, reactivando así el centro de Tampico.
Milagros Angelini Vega, directora de desarrollo histórico de la Ciudad de la Secretaria de Cultura y el propietario de la Sevillana, David Ortega Ortega hablaron de la importancia que tiene esto en lo turístico para este puerto.
“Uno de los objetivos que tiene esta ruta gastronómica es rehabilitar el centro, de las 10 cantinas, 8 están en el centro y se propone un recorrido a pie, para que no solo se disfrute de la historia gastronómica tan diversa, un compendio de todas las culturas extranjeras que llegaron al puerto y se fusionaron con la gastronomía autóctona, es una experiencia completa en la que se participa, sobre todo en la activación del centro histórico, para que conozcamos su gastronomía y su arquitectura”.
Refirió que en las 10 cantinas, además de la señalética esta la historia de cada una, como la Sevillana que esta desde 1916 y el Porvenir que cumplió 100 años hace 2 años, y que trasmiten toda la esencia de la cultura e idiosincrasia tampiqueña.
“Durante el auge petrolero se contaban con más de 100 cantinas, pero que estaban siempre vinculadas con la gastronomía del puerto, y lo que queríamos era recuperar esa esencia y hacer una ruta histórica, turística, vinculándola con la gastronomía y sobre todo con la rehabilitación del centro histórico, el desarrollo histórico de la ciudad”.
De esta manera, señaló que la gente de fuera podrá conocer la belleza de esta ciudad y disfrutar de su gastronomía.
“Es una difusión a nivel internacional, un premio entregado en la feria más importante de turismo a nivel internacional, esto posiciona a Tampico de una forma impresionante, es un antes y un después en la estrategia turística que tiene la ciudad y que cada vez apuesta más por ello y que además beneficia a la historia del centro y rehabilitar el centro”.
Entre los platillos esta la torta mixta, es una reinterpretación de la tortilla española, la jaiba a la Frank con matices franceses y la jaiba rellena que tiene mucho que ver con la negora gallega rellena. “Es una fusión particular que solo se da en Tampico y la diversidad gastronómica que tiene, y esos platillos que cada cantina lo tiene como icono, y lo que queremos con esa ruta es que la gente vaya probando esos platillos esenciales de cada una de ellas y que están reflejados en las mamparas”.
Manifestó que la parte de Desarrollo Histórico de la Ciudad perteneciente a la secretaria de Cultura está apostando por esto, generar un interés en los propietarios para rehabilitar desde un apoyo de gobierno en temas de infraestructura, para hacer un centro habitable, más cómodo, y con una oferta turística diversa como cualquier centro histórico de cualquier ciudad.
“Como la Casa Fernández, Casa Gándara, y muchos propietarios que se están animando y viendo las grandes posibilidades que tiene el centro, es un proceso lento, pero vamos por buen camino”.
Por su parte, David Ortega Ortega, propietario de la Sevillana, habló sobre la importancia de que Tampico ganó el premio de la “Ruta de las Cantinas”, proyecto que se presentó en Madrid.
“Es de gran beneficio para todos, Tampico siempre tiene buena comida gracias a Dios, estamos apunto de que todo mundo se entere de Tampico, es un lugar muy turístico y gracias a la presidencia por esos apoyos y este concurso y felicitaciones a todos los que participamos para lograr este premio de la “Ruta de las Cantinas”.
Dijo que esta ruta de las Cantinas consiste en que se visitan varias cantinas, y en cada una de ellas prueban el platillo típico, una bebida, tardándose entre 10 a 15 minutos en cada una.
“Se hace en ciudades importantes y se da a conocer todo el turismo de Tampico gracias a Dios se ganó el premio en Madrid, y es algo importante para la ciudad que todos queremos, cada quien tiene su platillo especifico. Participaron toda América Latina y centro américa y parte de Europa, son como 8 cantinas”.
En Tampico participó la Sevillana, el Madrid, el Porvenir, entre otras.
Indicó que esta ruta tiene un costo por su recorrido.
En estos giros, refirió que también sufren la cuesta de enero, pero
ahí van, con la problemática de siempre, luego de que los insumos les aumentaron un 10 o un 15 %, en luz y otros gastos de operación, así como materia prima, como mariscos.
“Felicidades para Tampico y todo Tamaulipas por este pñremio”.
(Visited 1 times, 1 visits today)
