-Se les ofrecen pláticas y orientación.
Nuevo Laredo, Tamaulipas.-Aunque no se cuenta con una cantidad precisa de vendedores ambulantes de alimentos, la Comisión Estatal para la Prevención de Riesgos Sanitarios (Coperis) cuenta con un registro de al menos mil 500 personas dedicadas a la venta de alimentos callejeros, los que son visitados de manera constante por personal del organismo para prevenir enfermedades por la posible ingesta de alimento contaminado.
Obed López Medina, titular Coepris en esta ciudad, comentó que esa cantidad es una estimación hecha por los trabajadores del organismo, ya que en algunos puestos hay de tres a cuatro personas “en todo lo que tiene que ver el alimento, desde preparadores hasta los que cobran a los clientes”, explicó.
Entre este grupo se ubica también a los vendedores de callejeros de frituras, botanas, elotes, tacos rodantes y todo tipo de alimentos, por lo que cuando Coepris los invita a pláticas sobre el correcto manejo de alimentos, se les recomiendan buenos hábitos para la venta, como uso del mandil uso de guantes cuando se toquen alimentos y dinero a la vez.
Pero señaló que pese a que estos vendedores de alimento se encuentran en las calles, hasta el momento no se han presentado quejas relacionados con persona que haya enfermado por el ingesta de alimento callejero.
“Tratamos de que en cuanto nos llegue una queja, acudimos al lugar y de inmediato actuamos par observa mediante una queja ciudadana que se realicen las actividades de forma adecuada y de manera sanitaria”, explicó.
En canto a los certificados de manejo de alimentos expedidos por la Secretaría de Salud, son otorgados al individuo y no al negocio, y a todos se les piden análisis de laboratorio para comprobar que esté sanos, por lo que en base a los resultaos se les otorga o se les niega el certificado.
Añadió que Coepris trabaja de manera coordinada con el área del Comercio Informal municipal para compartir información, por lo que se apoyan en una base de datos que sirve para observar a quienes ya se les vence este certificado, y cuando son negocios ya establecidos se les detecta de manera más fácil.
Sin embargo, menciona que en algunos casos este tipo de vendedores cambian de manera constante de ubicación, lo que dificulta su detección para darles recomendaciones en cuanto al manejo de los alimentos.
