-Desventaja ante almacenes TIF.
Nuevo Laredo, Tamaulipas.- Aunque no está certificado como Tipo Inspección Federal (TIF), el rastro municipal cuenta con todo lo necesario para el sacrificio de animales con todas las normas sanitarias y de salud que exigen las autoridades sanitarias, mencionó el administrador de este lugar, Pedro Contreras Moreno.
Dijo que el lugar es constantemente adaptado a las condiciones sanitarias para el sacrificio de los animales, los cortes en canal y el transporte de las carnes a los lugares de venta, ya que el producto se maneja completamente de manera aérea, sin tocar piso y de manera higiénica.
“Nuestro rastro funciona como si fuera una planta TIF, porque todo se hace de manera aérea”, explicó.
Y es que para que el rastro municipal funcione como un lugar Tipo Inspección Federal, debería sacrificar solo una especie de animal, y no todas las que se sacrifican, como bovinos, caprinos y porcinos.
Además, por tratarse de un rastro municipal no es posible que se un lugar tipo TIF por estar abierto a todo el público, y mencionó que el único TIF que existe es una planta que se ubica pasando el kilómetro 26, por la carretera nacional, en donde solo se sacrifica una especie, los bovinos.
Dicho lugar, de acuerdo a la versión del administrador del rastro, la carne la venden a algunos grandes almacenes de la ciudad, además de exportar a Estados Unidos, lo que no hace el rastro, que le vende la carne a las carnicerías locales.
Por ello es que dijo que para que la gente compre carne fresca del rastro, puso en marcha un programa que consiste en invitar y visitar a los ganaderos y productores locales para que lleven su ganado al sacrificio en el rastro, y de esa manera promover la carne entre las carnicerías y los ciudadanos.
“Queremos que hagan uso de las instalaciones del rastro, y seguimos visitando carnicerías para que vengan a ver las instalaciones y el método de sacrificio, porque tenemos la ventaja de tener médicos sanitaristas responsables, los que certifican que el animal esté apto para el consumo humano”, explicó.
