Carlos Peña Palacios/EnLíneaDIRECTA
Reynosa, Tamaulipas.- La conquista de la madre patria también se dio por el estomago, pero lo difícil no fue llegar sino es mantenerse en el gusto de los mexicanos.
“A ver quien le dice no al pozole, todo mundo disfruta un buen plato de pozole, aquí tenemos tamales tradicionales y pozole, además de los ingredientes en esta mesa todo es mexicano” comentó Sandra Gracia, Estudiante de Gastronomía.
Estos aprendices de chef, de los cuales usted probará en un futuro no muy lejano uno de sus platillos en su lugar favorito en Reynosa, le dieron a este bicentenario, el mejor de los sazones.
Y no solo eso, si usted conversa con ellos conocería la historia de lo que está a punto de probar.
Carlos Eduardo Díaz, Estudiante de Gastronomía dice así: “Los chiles en nogada es un platillo tradicional mexicano se debe a que fue servido cuando España declaro que México era independiente, Independencia de México, y se declaro este platillo”.
“Celebrando el bicentenario, son cosas que hacemos con los chavos para que conozcan un poco mas no solo cocinen, los platos tienen historia, combinamos comida con historia, a lo que nos dedicamos gourmet salir de lo tradicional” explicó: Israel Antonio, Instructor de Instituto Gastronómico ISIMA.
Con el mole poblano no se quedan atrás, aunque chusca, esta es la historia.
“En Santa Clara las monjitas tenían un voto de silencio, estas monjas no tenían nada que hacer más que silencio, cuando una de ellas estaba moliendo chiles, las demás olieron lo que estaba cocinando, la madre superiora va y huele esto, dice que rico mole, en vez de decir que rico huele“.
Y como en la comida mexicana no tiene igual, ya independizados y revolucionados estos próximos chefs, la palmadita para pasar el bocado, también lleva el sello nacional.
“Es agua de sandia, tradicionalmente se toman las comidas mexicanas por aguas frescas, por el sabor, si tomas con refresco se pierde el sabor, hicimos la cochinita pibil, es un platillo tradicional de Yucatán“ a cargo de Juan Carlos Gonzales, también estudiante de Gastronomía.