Benny Cruz Zapata/EnLíneaDIRECTA
Victoria, Tamaulipas.- Las temperaturas calcinantes que se están viviendo en Tamaulipas, son un detonante en la descomposición de los alimentos; situación que se incrementa en el expendio de comida callejera, tradición que llego para quedarse.
Los puestos callejeros de todo tipo de alimentos están en cualquier calle, en cualquier esquina, a toda hora siempre disponibles no sólo para satisfacer antojos, sino como una alternativa de alimentación barata, que en cuestiones de salud puede salir cara.
En este sentido la Comisión Estatal contra Riesgos Sanitarios alertó a la ciudadanía para que evite ingerir pescados o mariscos en la vía pública por el riesgo de estar en mal estado por las altas temperaturas que se están registrando.
María del Socorro Puga Hernández, directora operativa de la COEPRIS, anuncia que
se está alertando a la ciudadanía que evite consumir mariscos en puestos públicos para evitar que sean víctimas de intoxicaciones o enfermedades gastrointestinales.
“La comida callejera, sobre todo en esta temporada de temperaturas muy calurosas, es un peligro a la carta, la gente debe tomar sus propias precauciones, por ejemplo en cuaresma aumenta el consumo de pescados y mariscos, estos se encuentran a la venta hasta en las esquinas, por su bajo costo tienen amplio mercado, por lo que en lo que a nosotros compete realizamos muestreos para verificar las condiciones de venta, y la gente debe de hacer lo mismo, por ejemplo, constatar que el pescado o marisco sea extraído de un enfriador y se encuentre fresco, de esta forma está cuidando su salud”.
Por su parte, para la nutrióloga Dulce Carolina Montoya, es vital que en estos tiempos cuando la vida se vive tan de prisa, la población haga una toma de conciencia sobre la importancia que tiene la buena alimentación y los peligros que para la salud representa la comida callejera:
“Aunque es cierto que la comida callejera es un antojo que todos podemos tener y satisfacer, esto pude ser un peligro, porque los alimentos tratados en la vía pública pueden contaminarse fácilmente, por lo que al ingerirse vienen las consecuencias.”
Sustenta que más allá que hay de todos sabores, colores y precios, todos accesibles al gusto de las mayorías, las condiciones de su preparación no son las ideales para la salud, y los consumidores terminans pagando muchas veces las consecuencias de la ingesta de alimentos con exceso de grasa, con mala higiene en su preparación.
Puntualiza que aún en el consumo de este tipo de alimentos se puede proteger la salud:
-Ahorita es la temporada alta de la venta de pescados y mariscos, pero hoy y siempre hay quienes ubican a la capital como la ciudad del taco, yo le agregaría de las gorditas, los tamales y demás, alimentos que están saturados de grasa que daña la salud, por lo que si por nuestras condiciones laborales y hasta familiares tenemos la necesidad de comer o almorzar en la calle, hay medidas para evitar que esto nos dañe la salud y el peso, por ejemplo, pidiéndolas naturales y no fritas; pero desafortunadamente no nos acostumbramos a tomar estas medidas que son muy simples, y estamos pagando las consecuencias tanto en el peso, como en algunas enfermedades que son causadas por la obesidad.
Desde la óptica oficial la expedición de alimentos representa un auténtico peligro, ya que las mismas autoridades de salud la han encontrado como foco de trasmisión de todo tipo de enfermedades.
La Comisión de Protección contra Riesgos Sanitarios, anuncia que por lo menos en 60 establecimientos se han violado las normas higiénicas, por lo que se llegó a la destrucción de las materias primas la elaboración de alimentos, de ello informa Puga Hernández:
-Recientemente se hicieron 171 muestreos y 276 inspecciones por la campaña de cuaresma aquí se llegó al decomiso de 128 kilos de productos del mar en los municipios de Victoria, Reynosa y zona conurbada.
“Dando cumplimiento a la ley general de salud se procede a realizar estas actividades durante la temporada de calor que permiten evitar problemas serios de salud ya que en ocasiones los alimentos son expuestos a las altas temperaturas lo que puede ocasionar las enfermedades gastrointestinales.”
Bajo el programa de temporada de calor, las visitas de verificación sanitaria y las actividades de fomento sanitario se intensifican en la temporada de cuaresma, principalmente en establecimientos fijos y semifijos en donde se elaboran alimentos, purificadoras de agua, neverías, peleterías entre otros.
Con el fin de evitar que las enfermedades gastrointestinales, hepatitis, oftalmológicas entre otras que se incrementen, se desarrollan también una serie de actividades con los propietarios, representantes legales y trabajadores, como pláticas y la forma para manipular los alimentos sin que representen riesgos a la salud de la población y con el fin de evitar que su establecimiento se vea afectado con el cierre o multas.
La COEPRIS, reporta que son los establecimientos en donde se venden comidas y manipulan alimentos en donde se presenta el mayor número de anomalías, principalmente los de la vía pública, por eso se procede al cierre temporal del negocio y suspensión de actividades hasta que no corrijan los apercibimientos y observaciones que esta área les marcó.
Más allá de las acciones oficiales, la especialista en nutrición Dulce Carolina Montoya; recomienda tomar todo tipo de precauciones al ceder a los antojos del paladar, pues el cumplimiento de estos puede encerrar desde intoxicaciones, diarrea, salmonelosis, y hasta fiebre tifoidea:
-Y no se diga los impactos que tiene en el peso corporal y en consecuencia son detonante para enfermedades tan graves como la diabetes, hipertensión y similares; por esto es necesario que la población tome conciencia de que los antojos callejeros en exceso son prácticamente veneno para la salud.
Pie de foto
Doctora Dulce Carolina Montoya, nutrióloga
María del Socorro Puga Hernández, Comisión Estatal contra Riesgos Sanitarios de la Secretaria de Salud
Consumo de mariscos en la vía pública es ya una tradición
Comida Callejera, peligro para la salud
