Reynosa, Tamaulipas.- Como resultado del concurso “Platillo Típico de Reynosa” que organizó la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en apoyo del ayuntamiento municipal se eligió el caldo de conejo, realizado por el chef Gerardo Salazar de 24 años, como el plato representativo de la ciudad de Reynosa. El premio para Salazar fueron 10 mil pesos así como la entrega de la receta en todos los restaurantes de la ciudad.
El segundo lugar lo obtuvo María Angelina Rodríguez quien cocinó Cortadillo de Venado, ella ganó un diplomado en Cocina Internacional en el Instituto Gran Cuisinier. El tercer puesto lo ocuparon los chefs del hotel Holiday Inn quienes prepararon jabalí en mole de chocha y ganaron una pantalla de plasma.
Concursaron más de 30 recetas las cuales serán recopiladas en un recetario.
El jurado calificador fue conformado por Alfonso González Gutiérrez Presidente de CANIRAC, Miguel Valdés Sánchez Coordinador de Turismo en Reynosa, Luis Ignacio Campos Oropeza, Ing. Jesús Villarreal Vive Presidente de CANIRAC zona noreste, Rosa María López Presidenta de CANIRAC Tamaulipas, Sergio Villarreal Secretario de Desarrollo Económico de Reynosa, Adrian Garza Rodríguez Notario Público, el historiador Reynaldo López Olivares y el periodista Roberto Avilés Candia.
El ganador Gerardo Salazar, es originario de la ciudad de Tampico pero desde muy niño vive en Reynosa. Comentó que los ingredientes que necesita para la elaboración del platillo son muy económicos ya que con $90 pesos se puede preparar un plato que rinde hasta 7 raciones. Entre los ingredientes destacables se encuentran la verdolaga, chile de monte, jitomate, tomatillo, conejo y nixtamal quemado, que a decir del chef le da un toque ahumado a la preparación.
