Reynosa, Tamaulipas.-Con motivo de la temporada de cuaresma y celebración de la Semana Santa se incrementa notoriamente la demanda de consumo de pescados y mariscos, que son más económicos que diversos cortes de carne y que en esta temporada son ampliamente demandados.
Sin embargo, las autoridades de la Comisión Estatal de Prevención de Riesgos Sanitarios (Coepris) difunde algunas medidas preventivas antes de comprar los productos del mar que serán consumidos en las mesas.
Antes que nada se recomienda comprarlos en establecimientos y que se encuentren bajo refrigeración y cuidados de evitar el contacto con el medio ambiente por causa de su manipulación.
De igual modo, es recomendable echarle un vistazo a los pescados que no tengan mal olor, que no estén flácidos el contacto y que los ojos no estén blancos o amarillos (signo de descomposición), además en el caso de otros mariscos seguir la vigilancia de frescura y exigirlos de preferencia congelados.
Durante la temporada también se incrementa el riesgo de intoxicaciones o enfermedades gastrointestinales por consumo de pescados y mariscos en mal estado, por lo que se exhorta a seguir las sugerencias antes mencionadas como prevención.
