El queso es un alimento rico con proteínas ideal para toda la familia y su gran variedad permite preparar deliciosos platillos al instante y ser disfrutados en una reunión o comida.
Quesos Chilchota, es la empresa productora de queso más grande de México y se encuentra en Durango, en la ciudad de Gómez Palacio. Su fundador es don Carlos Herrera Araluce y tomó el nombre de ese pueblo de Michoacán, de donde era su padre.
Inició operaciones en 1968. Su producción era artesanal, como en la actualidad existen muchos productores, la diferencia fue el ir directamente a vender queso fresco a la ciudad de México en el mercado de La Merced, gracias al consejo de un amigo, quien le aseguró que ese queso gustaría en la capital. Al poco tiempo procesaban 10 mil litros de leche diarios para la producción de quesos.
Anualmente se consumen 358 mil toneladas de queso, el 78% de este consumo es queso fresco. Los que se consumen más son el queso panela y Oaxaca, con muchas variantes de acuerdo a la región, por lo que se venden alrededor de 200 tipos distintos de queso
Y para que saborees algunos de sus deliciosos quesos, te damos estas recetas:
– Mini molletes Chilchota
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de orégano seco molido
Una pizca de sal y pimienta negra molida
1 diente de ajo finamente picado
½ taza de chorizo firme en cubos chicos
1 taza de frijoles negros cocinados en agua sin sal (sin caldo)
2 rábanos chicos rebanados
½ taza de arúgula baby lavada y desinfectada
Una pizca de pimienta negra molida
4 mini chapatas
½ taza de Queso Fundido Espreable Chilchota®
Preparación: Vierte en un frasco aceite de oliva, vinagre, orégano, sal, pimienta y ajo. Tapa y agita vigorosamente hasta que se forme una emulsión; reserva. Coloca en un tazón, chorizo, frijoles, rábanos y arúgula. Mezcla y aumenta el sabor con la vinagreta que preparaste en el frasco. Abre los panes por la mitad y tuéstalos en un sartén u horno eléctrico por 3 minutos hasta que estén crujientes.
Úntalos con Queso Fundido Espreable Chilchota® y sirve encima la ensalada de frijoles.
– Ensalada de cubos de fruta y queso adobera
¿Con visitas? No sufras más y mejor prepara esta botana que te hará quedar como una reina. Así que toma nota.
Ingredientes:
Para la vinagreta
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1 cucharadita de cebollín fresco, picado
1 cucharadita de albahaca, lavada, desinfectada y picada
Una pizca de sal y pimienta negra molida
Para la ensalada
2 rebanadas gruesas de sandía, sin semillas
2 kiwis
2 rebanadas gruesas de melón valenciano
2 rebanadas gruesas de Queso Adobera Chilchota®
½ taza de tomates (jitomates) cherry en mitades
Hojas de albahaca grandes lavadas y desinfectadas (para decorar)
Preparación:
Para la vinagreta, coloca todos los ingredientes en un frasco con tapa y agita vigorosamente, hasta formar una emulsión; reserva.
Para la ensalada, corta las frutas y Queso Adobera Chilchota® en cubos medianos de 1x1cm, aproximadamente (asegúrate que sean simétricos). Acomoda en platos los cubos de frutas, Queso Adobera y los tomates de manera intercalada, formando un rectángulo de 3×4 filas. Baña las ensaladas con un poco de vinagreta y decora con hojas de albahaca.
Fuente:
cronica.com.mx
