-Pero no dudan en recuperarse.
Tampico, Tamaulipas.-Hoy al celebrarse el Día de la Torta de la Barda, hoy los tampiqueños acudieron a degustarla, negocios que por la pandemia del COVID-19 han tenido un 70 % de caída en sus ventas, pero han aguantado para no despedir a sus empleados como lo en el caso de Tortas de la Barda René y su hijo Cepillín.
El establecimiento, está ubicado justo tras la barda del recinto portuario, donde nació este alimento, hay cuatro negocios más de esta índole y recientemente fueron remidelados por las autoridades municipales.
René Bracamontes, recordó que esta torta fue creada en el año de 1928 por su abuelo José María Bracamontes y consta de 11 ingredientes más el pan, siendo estos: jamón, queso amarillo, queso de puerco, salsa con chicharrón, chorizo, aguacate, tomate, cebolla, frijol y carne deshebrada.
Expresó que este es un platillo reconocido a nivel nacional e internacional, gracias a su abuelo y a su padre.
“En un principio que inició la pandemia estuvimos a un 25 o 30 % trabajando, pero gracias a Dios no tuvimos la necesidad de cerrar el negocio, ni de despedir a empleados que son 13”.
Hizo referencia a que este es un negocio familiar, creando la torta de la barda su abuelo y su padre, y ahora él se hace cargo del negocio y tiene una sucursal más en la zona norte de Tampico, en la carretera Tampico-Mante.
“Los precios los hemos mantenido por lo mismo de la pandemia, no hemos querido aumentar el costo tomando en cuenta como está la situación”.
Indicó que el pasado fin de semana abrieron en domingo y esperan que el próximo fin de semana se tenga un incremento en las ventas, ya que la torta especial cuesta 40 pesos, la súper que es doble esta en 60 pesos, y cuentan con servicio a domicilio sin costo alguno; y miércoles y sábado tienen promoción también.
“El servicio a domicilio lo iniciamos por la pandemia y ya lo dejamos. Porque nos ha funcionado bien, y lo hicimos pensando en que no salga la gente de su casa”.
Señaló que buscaron aguantar lo más que pudieron para no despedir personal y lo lograron gracias a Dios y están saliendo a flote.
