Tampico, Tamaulipas.-De enero a la fecha ha incrementado el precio de la carne hasta en un 15 %, por lo que esto les afecta a los propietarios de carnicerías de la zona, que han tenido que reducir su plantilla de personal.
Alberto Chi Méndez, comerciante y socio de la Asociación Regional de Comerciantes e Industriales Mexicanos, manifestó que al dispararse el precio de la carne la gente compra menos cantidad de la habitual, igual que el pollo y la carne de cerdo, ya que antes eran más baratas y también han subido de costo.
“Antes la carne de puerco estaba en 70 pesos, ahorita anda en 90 pesos el kilo…la carne ha aumentado este año de un 10 a un 15 %”.
Por ello, recalcó que si bien la gente compraba antes un kilo de carne, ahora acude a las carnicerías y compra 50 pesos.
“Si antes le echaba medio kilo de papas, ahora le echa kilo y medio de papas y 30 pesos de carne. Eso significa que ha habido inflación, han aumentado los insumos, y qué pasa, si hay un subsidio a la gasolina, pero desafortunadamente no es suficiente, porque hay que pagar luz, y todo esta muy caro”.
Además, dejó en claro que las carnicerías de las grandes tiendas comerciales representa una competencia para ellos, pero incluso en este mimento las carnicerías tienen mejor precio que en esos lugares.
“Tienen mejor precio que las tiendas comerciales, y es según la calidad, no es lo mismo un kilo de carne molida, que un filete; por ejemplo, la lengua de res vale en algunos lados 300 pesos el kilo y en otros 200 o 250 pesos, pero también hay otros que hacen una molida popular y la dan más económica”.
Chi Méndez expresó que han subsistido reduciendo gastos, empleos y costos, y cuando hay buenas ventas cuidando sus gastos.
“Yo si he reducido mi plantilla de personal, ya que logre tener hasta 8 empleados y actualmente tengo uno o dos, y con eso sobrevivo”.
