Cd. Victoria, Tamaulipas._ El mito de que en lugares al aire libre disminuye el riesgo a contagiarse por el Covid-19 fue de mucho beneficio para los ejidatarios de la zona rural de Ciudad Victoria donde, los negocios de gorditas, flautas, migadas, sopes y menudo registran un gran auge ante la demanda que tienen.
En Ejidos como; El Huizachal, Alta Cumbre y la Interejidal han nacido muchos negocios de este tipo de platillos mexicanos que son saboreados en su mayoría por familias victorenses y algunas que vienen de otras partes del estado.
Los negocios son lugares sumamente sencillos, es en la misma casa de los ejidatarios, en la palapa, en sus patios o en sus enramadas donde, en mesas de plástico o de madera rústica sirven la gordita de chicarrón, la de huevito con chile, la de asado, la de deshebrada o el menudo, uno de los platillos que más piden.
Es en domingo cuando más gente los visita, cuando no cabe un alfiler en sus establecimientos, incluso en algunos hay que hacer fila, hay que esperar turno porque las cocineras no se dan abasto de tanta gente.
Y es que a las gorditas hechas a mano, cocidas en leña pocos se resisten, por ello no importa la espera, saben que además de que van a comer rico podrán recrear la pupila con los hermosos paisajes que nos ofrecen los cerros.
El precio de la gordita no rebasa los 15 pesos, puede acompañarla con una tasa de café de olla, de agua de Jamaica, de horchata o de limón, o si prefiere algún refresco también disponen de esta bebida.
Como bien dicen, no hay mal que por bien no venga y a los ejidatarios les cayó la pandemia como anillo al dedo porque ahora las familias victorenses prefieren convivir más al aire libre, y disfrutar de la naturaleza.
