Tampico, Tamaulipas.-A diferencia del año pasado, este 2023 los tamales tendrán un incremento en su costo de un 20 %, debido a que los aumentos en el precio de la masa y las hojas, así como otros insumos impactaron en su elaboración, y más ahora que está próxima la celebración del Día de la Candelaria y aumenta su consumo.
Así lo manifestó Reyes González del Ángel, presidente de la Asociación de Empresarios Restauranteros y Alimentos Condimentados A.C., indicando que los establecimientos donde se ofrecen tamales tienen un aumento en sus ventas de hasta un 35% por la mencionada celebración.
“Podemos decir que aumentó un 20%, estando los precios actualmente en 13, 14 y 25 pesos por pieza, de acuerdo al lugar donde se compre y que influye el tamaño y de qué está elaborado el producto, como también la zona en qué se adquiere, por lo que aún tiene un costo accesible para todo el público”.
Destacó que todas las oportunidades son buenas por lo que esperan que con el festejo del Día de la Candelaria, comience ya el repunte de las ventas en este sector de los restaurantes y alimentos, que ha estado muy castigado durante este inicio de año por la llamada cuesta de enero, donde el consumo ha estado muy bajo si lo comparamos con el cierre del año.
Sin embargo, consideró que en lo general todo el sector podría tener un aumento en sus ventas de hasta un 15 por ciento por el motivo señalado.
“Muchos compañeros sobre todo las fondas y taquerías en donde se incrementa considerablemente el movimiento de sus ventas con la realización de la tradición de comer tamales y se espera una recuperación”.
Por último, manifestó que el precio de los tamales no va a impactar mucho en las ventas, debido a que la tradición de las personas todavía es buena y es una fecha que los restauranteros esperan, al igual que otras festiva como el 14 de febrero y el 10 de mayo entre otras.
