-Cada mes abren tres nuevos negocios: Canirac.
Nuevo Laredo, Tamaulipas.-Durante el domingo de Pascua los restaurantes afiliados a la Canirac tuvieron un repunte en la venta de alimentos de hasta un 10 por ciento superior a los domingos ‘normales’, mientras que del jueves santo al domingo las ventas fueron un 30 por ciento más, mencionó el presidente del organismo en esta ciudad, Perseo Romero.
Comentó el empresario restaurantero que el domingo la mayor cantidad de movimiento fue por la mañana, aunque en restaurante de comida rápida el movimiento fue el que regularmente tienen en días comunes, también con un 10 por ciento de incremento comparado a otros domingos normales.
El 30 por ciento de incremento en ventas de alimentos fue por lo general en los restaurantes dedicados a la venda de comidas del mar, como son pescados y mariscos, el jueves y viernes santo, “y es el mismo incremento que tuvieron desde que inició la cuaresma desde el miércoles de ceniza, y se mantuvo el pasado fin de semana”, mencionó.
De acuerdo a Romero el incremento mostrado durante estos días es un aliento para el ramo restaurantero para seguir en este negocio de la gastronomía pese al incremento que se ha presentado en el precio de los insumos.
En cuanto al establecimiento de nuevos negocios de este tipo, dijo el restaurantero que cada mes abren tres nuevos restaurantes, y confió que este nivel de apertura se mantenga en el resto del año.
“Por lo regular son restaurantes pequeños que se establecen en casas particulares o en un terreno que habilitan como restaurante, así como en las nuevas plazas comerciales que abren por todos lados de la ciudad”, refirió.
Sobre el éxito de este tipo de negocios, comentó que para decir que tienen éxito debe pasar cuando menos un año funcionando, pero dijo que hay restaurantes que no les va bien y cierran sus puertas antes de cumplir un año.
