-Sobre todo entre ambulantes
Nuevo Laredo, Tamaulipas.-Durante la semana santa personal de la Coepris estará en vigilancia permanente en los diferentes parques y lugares de recreo familiar de la ciudad, e intensificará la supervisión entre los vendedores de alimentos, en particular los que vendan productos del mar, informó el titular regional en la ciudad, Obed López Medina.
“Haremos recorridos por los lugares de mayor saturación de personas, pero también haremos un recorrido entre los comercios que puedan establecerse en esos lugares, tanto fijos, semifijos como ambulantes, para verificar que estén cumpliendo con las normas sanitarias”, explicó el funcionario.
En cuanto a los comerciantes que se dedican a la venta de productos del mar, comentó López que desde que inició el programa de Cuaresma, a inicios de este mes, personal de Coepris realiza muestreos a comercios dedicados a la venta de productos de la pesca, tanto preparaos como no preparados.
Las visitas también se realizan en expendios que distribuyen el producto para ver su calidad antes de que se que se ponga en la mesa de los comensales de los restaurantes de la ciudad, “por lo que tenemos más trabajo con los restaurantes que tengan que ver con productos de la pesca”, explicó el funcionario.
Las visitas se intensifican con los ambulantes que se ubican en el centro de la ciudad, y ahí ya se tiene detectados a los que se dedican a la venta de productos del mar, y dijo el funcionario que desde que inició el programa de Cuaresma, el dos de marzo, el enfoque en la supervisión de quienes se dedican a la venta de productos de la pesca, ya que los cambios de temperatura tienen mucho que ver cuando no se conserva de la manera adecuada este tipo de alimentos.
En cuanto a las recomendaciones tanto a vendedores como a consumidores, dijo López que ha observado que en ligares de venta las hieleras y refrigeradores deben tener la temperatura adecuada para la conservación de estos alimentos, y destacó la importancia de que cuenten con los certificados a la vista como manejadores de alimentos, documento que la secretaría de salud les expide.
“Los laboratorios deben expedir los resultados de las muestras tomadas y enviadas, para comprobar que no tengan los manejadores de alimentos ninguna reacción febril y no puedan contagiar a las personas tanto por el contacto con el alimento como de los utensilios que utilizan los comensales”, explicó.
Además deben portar cofias, cubre bocas, mandiles y el correcto lavado de manos y utilizar gel anti bacterial, y que no tengan contacto directo con el dinero, mientras que recomendó a los ciudadanos a que acudan a lugares en donde se puedan ver estos certificados de manejadores de alimentos, y que estén vigentes
