Comer mal es peor que fumar
La mala nutrición provoca un aumento de las alergias y otros trastornos – La educación es la mejor herramienta para combatirla
Comer demasiadas hamburguesas puede producir obesidad y aumento del colesterol. Al igual que se avisa en los paquetes de tabaco, los consumidores deberían estar advertidos de las consecuencias del consumo de ciertos alimentos. Los cambios en la dieta han sido vertiginosos en los últimos años y, como señalan expertos en nutrición, la tendencia es a peor. Comer mal, además, no sólo produce obesidad, diabetes o problemas cardiovasculares. Están aumentando las alergias e intolerancias y también otros trastornos, de carácter más leve, que merman la calidad de vida. Hasta tal punto que, si no se invierte esta tendencia, la Organización Mundial de la Salud (OMS) prevé algo nunca visto: que los nacidos después de 2000 tengan menos esperanza y calidad de vida que los que nacieron antes.
Manuel Serrano-Ríos, catedrático de Medicina Interna de la Universidad Complutense y miembro de la Real Academia de Medicina, opina que “globalmente, una mala nutrición es un factor de riesgo más grave que el tabaco, ya que su impacto es mayor sobre muchos sistemas”. Un grupo de expertos del Consejo Científico del Instituto Danone, que preside Serrano-Ríos, debatió la semana pasada sobre la importancia de invertir la mala tendencia en la alimentación durante un curso sobre nutrición y salud pública en la Universidad Internacional Menéndez Pelayo de Santander. Pilar Cervera, ex directora del Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Dietética, también opina que las secuelas de comer mal se extienden más que las del tabaco. “Por eso tienen efecto las luchas contra el tabaco, porque se habla de consecuencias más concretas”, asegura Cervera.
La obesidad, que ha sido la primera enfermedad no infecciosa de la que la Organización Mundial de la Salud (OMS) declara una pandemia, es la consecuencia más visible de una mala alimentación. Pero la necesidad de volver a la dieta mediterránea se apoya además en otros factores: “La prevalencia de alergias e intolerancias ha aumentado muchísimo en los últimos años”, afirma Ascensión Marcos, experta del Grupo de Inmunonutrición del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). “Los malos hábitos en la alimentación repercuten en el sistema inmune”, incide Marcos, “y aunque muchas alergias e intolerancias alimentarias están sin diagnosticar, se está diciendo que en 2010 entre el 40 y el 50% de la población europea va a padecer algún tipo de alergia”.
La dificultad de diagnóstico se extiende a otros de los efectos de la mala nutrición, “trastornos sin gravedad pero que van mermando la calidad de vida, y de los que la gente no se preocupa hasta que no son verdaderos problemas”, afirma Pilar Cervera. “El estreñimiento es uno de los más comunes, del que se pueden derivar hemorroides o fisuras anales, que a la vez pueden terminar en anemia por pérdidas de sangre; en general hay todo un subgrupo de trastornos ligados a una mala alimentación; mala hidratación, que da problemas de piel, de cabello… y estos pequeños trastornos simplemente se van asumiendo, por lo que no desaparecen o empeoran hasta que son realmente graves”, explica la experta del Instituto Danone, que aboga por una alimentación variada y con horarios establecidos como solución a estos problemas.
Son muchos los factores que influyen en la mala nutrición. Aparte del estilo de vida, “la tecnología de alimentos”, afirma Serrano-Ríos, “ha contribuido a incluir en alimentos procesados ingredientes que facilitan la alergia; el consumo preferencial de determinados alimentos, a la vez que los nuevos métodos de laboratorio han contribuido a que se desarrollen estos problemas”.
Para los expertos se trata de una especie de paradoja: la mejora del nivel de vida no ha hecho sino empeorar la calidad o el equilibrio en la alimentación y poner en grave peligro la dieta mediterránea. “Los españoles comemos mucho, comemos mal, apenas hacemos ejercicio físico y dormimos menos horas de las convenientes”, afirma Isabel Ávila, miembro del Instituto Danone y presidenta de la Confederación Española de Organizaciones de Amas de Casa, Consumidores y Usuarios (CEACCU), que acaba de presentar un estudio sobre hábitos saludables. El resultado ha sido un “suspenso absoluto”. Según el informe, tan sólo el 6,6% de la población alcanza los objetivos de alimentación saludable respecto al consumo de frutas, verduras, pescado y legumbres.
Unos datos poco alentadores y mucho peores en equilibrio que los de los últimos años: “Antes era menos habitual que los jóvenes tomaran tantas calorías y no estaba en este peligro la dieta mediterránea; no sabemos por qué, pero aunque cada vez somos más exigentes con la salud y con la alimentación, al final nos cuidamos menos y nos alimentamos peor”, afirma Ávila.
No están claras las razones del aumento ni tampoco la solución, pero existe consenso sobre cuál debe ser la principal vía de combate: la educación es la base para modificar unos hábitos más difíciles de cambiar conforme avanza la edad. “Esta falta de formación, de atención a la nutrición para una vida saludable, repercute en otros ámbitos muy graves, ya que se produce un riesgo de manipulación, porque la gente se cree todo lo que le cuentan sobre dietas, lo que se anuncia en televisión”, asegura Serrano-Ríos. Un grave desconocimiento que se transmite de padres a hijos: “Los niños son grandes imitadores, por eso es muy importante que toda la familia coma lo mismo, eso de preguntarles a los niños qué quieren comer no se hacía en mi época”, dice Cervera, “es vital que toda la familia coma lo mismo e introducir al niño pronto en la mesa familiar”.
La responsabilidad es tanto familiar como escolar. Los expertos coinciden en que la educación alimentaria es un apartado olvidado y que es necesario potenciarla a todos los niveles de la educación. “En la asignatura de Educación para la ciudadanía”, afirma Serrano-Ríos, “y en la carrera de Medicina, donde ni siquiera está bien reflejada la importancia de la nutrición; los médicos tienen una formación muy escasa, yo diría que casi ha habido menosprecio en este sector”. La poca consideración que se ha dado a la nutrición no evita la existencia de otra paradoja. Hay preocupación, pero no acción. El estudio revela que el 75% está preocupado por llevar una dieta sana, aunque a la hora de la verdad todo se quede en buenas intenciones.
La presidenta de CEACCU cree que, en general, la sociedad padece “poca información y menos formación”. Problemas de etiquetado y de tiempo para cocinar se suman al desconocimiento. Pilar Cervera asegura que para adquirir esta educación “hay que conocer los grupos alimentarios y mezclarlos de forma equilibrada”. La experta en nutrición cree que “la dietética no está reñida con la gastronomía, es necesario cuidar la presentación y controlar la grasa y sal, pero tampoco eliminarlos”. Factores que hagan más atractiva la variedad, sobre todo en lo que concierne a los niños, pueden ser clave para conseguir un cambio en esta cultura que se aleja peligrosamente de la dieta mediterránea.
Un atisbo de esperanza viene de la mano de la crisis. Ávila cree que la coyuntura económica “está cambiando ligeramente los hábitos, las familias están recuperando buenas costumbres en la mesa”. Los productos base de la dieta mediterránea son, de hecho, algunos de los más económicos. Las legumbres, vegetales o los cereales cumplen ambos requisitos y tienen en este momento su oportunidad perfecta para recuperar el protagonismo en la mesa. Y es que, a la hora de comer, nada como los platos de la abuela.
Hallan cementerio precolombino sobre arrecifes de coral
Isla del Caño (Costa Rica)
El tesoro medioambiental de la Isla del Caño, en el Pacífico sur de Costa Rica, oculta tras su exuberante flora las ruinas de un cementerio precolombino hasta ahora poco explorado, pero sagrado para los indígenas.
Esta pequeña isla, reconocida por los buceadores por su fauna marina y por poseer uno de los arrecifes de coral más importantes del país centroamericano, ha revelado además que contiene piedras talladas, cerámicas y grabados usados en la antigüedad en las tumbas indígenas, como pudo comprobar Efe.
El guardacostas José Martínez explicó que en el Caño, que constituye una reserva ecológica marina, “hay ceibas, una especie de árbol que no es típica de la zona, pero que los indígenas sembraron porque era un árbol sagrado que ponían cerca de sus muertos”.
En la Isla del Caño no habían asentamientos indígenas, sino que éstos transportaban a sus muertos los 15 kilómetros que la separan de la tierra continental en pequeñas balsas para que sus cuerpos reposaran en este lugar sagrado.
“Los indígenas tenían la idea de que sus cuerpos debían descansar en lugares altos y alejados de los asentamientos”, explicó Martínez.
Por este motivo, los indígenas escogieron la Isla del Caño para enterrar a sus antepasados en los montículos más altos.
Entremezcladas con la vegetación aparecen piedras trabajadas que recuerdan en la forma al jaguar, “un animal que también era sagrado para ellos”, precisó Martínez, quien resaltó que estas formas se tallaron en granito.
Entre las ruinas, muy poco exploradas por los científicos, destacan unas esferas, también de granito, de unos mil 200 años de antigüedad, que hasta el día de hoy representan un misterio arqueológico, pues se desconoce qué simbolizan ni cómo fueron transportadas hasta la isla.
“Algunos creen que son un mapa de las constelaciones, pero la verdad es que eso no se ha podido demostrar”, dijo el funcionario.
Este mismo tipo de esferas ha sido hallado en la zona sur de Costa Rica, y es uno de los objetos precolombinos más representativos e importantes del país.
“Hay algunas esferas que están partidas, eso es porque cuando llegaron los españoles se pensaba que dentro había oro, por eso las destruían”, se lamentó el guardacostas.
Martínez detalló que gran parte de las tumbas fueron saqueadas por el mismo motivo, “como lo demuestran los agujeros en el suelo, que son una señal de que ahí hubo una sepulcro que fue levantado”.
Además, después de la llegada de los españoles, el Caño “fue ocupado por personas que plantaron sus cafetales o tuvieron sus granjas”, provocando daños a los restos del cementerio indígena.
En 1978 la Isla del Caño fue declarada Parque Nacional, entre otras cosas por sus arrecifes de coral con más de 15 especies de pólipos, así como por su gran diversidad de fauna marina.
Para Martínez, el hecho de que actualmente la isla sea un área protegida ha ayudado a que “se preserven tanto su fauna como los restos arqueólogos”, puesto que la mayoría fueron “destruidos por el hombre”.
Se cree que el Caño surgió hace 50 millones de años producto de un movimiento de las placas tectónicas que hizo emerger la isla, según datos oficiales del Instituto Costarricense de Turismo.
El Caño tiene una extensión de 300 hectáreas de tierra y en sus aguas se han contabilizado más de 330 especies de peces, ocho de ellas de tiburones, además de ser un centro de apareamiento para las ballenas jorobadas, según datos de la organización ambientalista MarViva.
LIBRE EXPRESION/Martha Isabel Alvarado *Despido justificado en la CTM
.-Cetemistas ‘jubilan’ a su líder
.-Integra RB Comisión Interina
.-Aspirantes al PAN reynosense
.-Vuelve a dar largas, la SCJN
La novedad, es que los cetemistas de Río Bravo determinaron “jubilar” a su representante DAVID DELGADO GIL…por la vía del fast track.
Un bloque de 25 de los 35 representes sindicales que integran la Federación Regional de Trabajadores de Río Bravo, fueron los que tomaron la decisión de destituir a DELGADO GIL.
¿Causa, motivo o razón?
Se lee en el documento firmado por el grupo de cetemistas inconformes: “fuimos orillados a tomar esta decisión porque los problemas dentro de los sindicatos de la construcción, se están agudizando, y nuestro Secretario General David Delgado Gil nunca intervino para solucionarlos”.
Son casi doce años los que DAVID DELGADO GIL ha permanecido al frente de la CTM en Río Bravo, y a ese respecto señalan los cetemistas disidentes en su planteamiento: “creemos que ya cumplió su ciclo al frente de la CTM y por esa razón decidimos relevarlo”.
A estas horas, el dirigente de la Federación de Trabajadores de Tamaulipas EDMUNDO GARCÍA ROMÁN ya debe haber recibido el comunicado que le enviaron los cetemistas de Río Bravo, comunicándole la remoción de DELGADO GIL y los motivos que la propiciaron.
Así como la designación de la Comisión Interina que ya despacha en lugar del depuesto líder, misma que conforman: CRISTINO HERNANDEZ, RUBEN WENCES TRINIDAD y WENCESLAO VAZQUEZ. Quienes respectivamente, representan los Sindicatos de la Construcción, Albañiles y Carpinteros.
En esa misma Comisión participa además BENIGNO ABUNDIZ PEREZ, cetemista del poblado Nuevo Progreso.
¿Se imaginan lo que sería de este país si todos los dirigentes añosos que no defienden los intereses de sus representados…fueran cesados fulminantemente?
Sin embargo, ahí tenemos el caso del Contador privado, natico de Tampico CARLOS ROMERO DESCHAMPS, de 65 años de edad, quien ingresó a Petróleos Mexicanos en 1959, y desde 1993 asumió el liderazgo del STPRM.
Posición que ha brindado al tamaulipeco tremendos privilegios, como saltar de la Cámara de Diputados a la de Senadores de una Legislatura a otra, así como poseer un “depa” en el conjunto Residencial del Mar en Cancún y un yate valorizado en 1 millón 500 USD, entre otros bienes inmuebles.
Consigna una nota publicada en el diario “Reforma”, que data de mayo del 2008: “Carlos Romero Deschamps tiene como 15 años con yates; va cambiándolos, nunca se queda con el mismo modelo. Con “Indomable” (el valorizado en 1.5 millones) lleva apenas unos ocho meses, comentó uno de los empleados de la marina donde se encuentra la nave”.
Y pensar que en su más reciente visita a Reynosa, el Presidente de la República FELIPE CALDERON, trajo entre su comitiva de honor a ROMERO DESCHAMPS…como quien dice presumiéndolo.
De hecho, el aplauso más fuerte que se escuchó en el acto de inauguración de las Plantas Criogénicas 5 y 6 encabezado por CALDERON HINOJOSA, fue precisamente para el dirigente nacional del Sindicato Petrolero.
¿Por eso estamos…como estamos?
El que fuera en 2007 candidato del PAN a la diputación local del noveno distrito correspondiente a la zona sur de Reynosa, HECTOR PEREZ IBARRA, reaparece en escena, y manifiesta su aspiración por la dirigencia municipal del Partido albiazul.
Como es sabido, el actual Presidente del Comité Municipal de Acción Nacional en Reynosa, RAUL GARCIA VIVIAN, ha declarado estar listo para entregar la estafeta en diciembre de este año. Para luego avocarse a buscar la postulación a la alcaldía.
A los cuatro vientos, el aún diputado federal del segundo distrito, grita su pretensión por la Presidencia Municipal de Reynosa. Cargo al que, dice, le trae ganas desde hace muchos años…
PEREZ IBARRA y GARCÍA VIVIAN han hecho equipo desde hace ya buen rato. Incluso se sabe que el primero accedió a la candidatura para diputado local en 2007, gracias al apoyo del segundo.
Aunque a la postre, en los comicios locales del 11 de noviembre del año en mención, el triunfo se lo atribuyó el priísta ANGEL TITO RODRIGUEZ SALDÍVAR (+).
¿Lo recuerdan?
Aquella noche del segundo domingo de noviembre del 2007, se puede decir que el panista PEREZ IBARRA se fue a dormir ganado…y amaneció perdido.
¿Cómo fue eso? A ciencia cierta no lo sabemos, pero en horas de la madrugada el conteo quedó de la siguiente manera: 57 mil 867 votos para el PRI y 56 mil 726 para el PAN.
Es decir, que con la escasa diferencia de mil 100 votos, el priista RODRIGUEZ SALDIVAR desbancó a PEREZ IBARRA, quien hoy levanta la mano por el Comité del PAN en Reynosa.
Idéntica intención manifiestan los panistas ROBERTO RODRIGUEZ ROMERO, ELIACIB LEIJA GARZA y RICARDO URESTI MARIN, más los que se acumulen esta semana.
La Suprema Corte de Justicia de la Nación, aplazó ayer, oootra vez, su resolutivo sobre la fecha de los comicios 2010 a efectuarse en Tamaulipas.
Mientras tanto los Pequeños Gigantes de la Liga Pequeña de Beisbol J. Guadalupe Treviño Kelly de Reynosa, que se coronaron monarcas nacionales el pasado 30 de julio, preparan su salida hacia Williamsport Pennsylvania donde tomaran parte en el Campeonato Mundial de la especialidad.
Si quiere Usted ser partícipe de la despedida a los chicos de la Treviño Kelly, vaya a la plaza “Miguel Hidalgo” frente al Palacio Municipal de Reynosa, el lunes 17 a las ocho de la mañana. ¡Hay que acudir a apoyarlos!
Hasta la proxima.
Violento ladrón atraca a empleado en comercio
– Lo amaga con navaja y le quita dinero de la venta.
David Díaz/ENLINEADIRECTA.
Reynosa, Tamaulipas.-Un violento ladrón fue asegurado por oficiales de la Policía Preventiva Municipal, luego que atendieran el llamado de auxilio del empleado de un negocio quien se dolía del sujeto, ya que lo había asaltado y quitado dinero.
Ante el oficial de barandilla se identificó a Jesús Alvarado Robledo, de 22 años de edad, quien tiene su domicilio en la calle Romero, sin número, de la colonia Los Almendros, quien fuera detenido por los uniformados Luís Antonio Soveron y oficiales que le acompañaban.
Los gendarmes atendieron el llamado de auxilio de Miguel Avelino Baldomero, de 26 años de edad, quien tiene su domicilio en la calle Magnolia, número 616, de la colonia Paseo de las Flores y quien es empleado de un comercio.
El quejoso manifestó a las autoridades policiales que el ahora detenido llego al deposito ubicado en esa colonia popular antes citada y lo amago con una navaja, diciéndole que le diera todo el dinero que traía de las ventas o lo mataría.
Miguel Avelino Baldomero, ante el temor que cumpliera su amenaza le entrego la cantidad de 1900 pesos, producto de la venta del día, por lo que al momento de entregarle el dinero salio corriendo del negocio el sujeto.
Fue entonces que el empleado llamo a la Policía, quienes de inmediato dieron un recorrido por la colonia y lo detuvieron para llevarlo a la central policía, el Juez Calificador de turno, tomo conocimiento de la detención y se le aseguro al detenido la cantidad de 800 pesos y la navaja que traía no se le encontró quedando a disposición de las autoridades quienes le resolverán su situación jurídica al asaltante.